A Kovács Nimród Borászat a történelmi Verőszala utcában található Egerben, ahol még a 18. században számos présház működött. A borászat három kiemelkedő terroir – a Nagy-Eged-hegy, valamint a Noszvaj melletti Nyilasmár és Nagyfai dűlők – szőleiből készít világszínvonalú borokat. A tengerszint feletti 300–500 méteren fekvő, mészkőtalajú szőlőkön Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Furmint és Kékfrankos fajtákat termesztenek.
A borászat a modern technológiát a francia szerzetesek által ránk hagyományozott tradícióval ötvözi. Az 1900-as évek nagy borásza, Grőber Jenő emlékét idézve, a KNW a Bikavér készítésben is kiemelkedő. Az „All That Jazz" és „Nagy-Eged-hegy" gyűjtemények, valamint a különleges Monopole borok mutatják a házasítás és egyedi dűlőválogatás művészetét. A borászat tufába vájt, 80 főt befogadó kóstolóhelyiségei, valamint a VIP lovagi szobája igényes borélmények biztosítására alkalmasak.