Juhfark 2021
Juhfark
A Nagy-Somlói borvidék szerény és megbízható fajtájából készült, amely tisztán képes bemutatni a Somló mineralitását és egyedi terroir karakterét.
Somlóvásárhely Nagy-Somlói borvidék
Somlói tradícióból felújított kézműves apátsági pince, ősi szőlőfajtákból készült terroir borok
A borászatról
A Somlói Apátsági Pince Somló legrégebbi működő műhelyei közé tartozik, ahol évszázadok óta készül bor. Az 1760-as évek térképein már feltüntetett pincét 2001-ben vásárolta meg jelenlegi tulajdonosa és kezdte meg annak felújítását. Az egykori Pannonhalmi Főapátság tulajdonában levő szőlőterületek újratelepítése során a juhfark, furmint és hárslevelű szőlőfajtákat helyezték előtérbe, 2017 óta pedig az apátsági pince organikus szertifikációval rendelkezik.
A borászat alapelve a tisztaság, egyszerűség és kompromisszummentesség. A szőlőmunkák túlnyomórészt kézzel végezhetők, a növényvédelem környezetbarát szerekre korlátozódik, és a spontán erjesztés fahordókban történik. A borokat évente egyszer érlelik tölgyfa hordókban, majd palackozzák. A 3 hektáros birtok körülbelül 15 000 szőlőtőkét tartalmazhat.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Juhfark
A Nagy-Somlói borvidék szerény és megbízható fajtájából készült, amely tisztán képes bemutatni a Somló mineralitását és egyedi terroir karakterét.
Furmint
A magasabban fekvő bakművelésű ültetvényből származó fajta, amely teljes testű, erős és jó eltarthatóságú borokat ad, és fogékony az aszúsodásra.
Hárslevelű
Aromás és füszeres jellegű bor, amely nagyszerű kiegészítője a Furmintnak a Somló borvidéken. Tiszta fajtaborként is palackozták.
Tramini
Magas extraktartalmú, koncentrált bor élénk savakkal. A Somló karakterének bemutatásához egyedi és erőteljes választás.
Olaszrizling
A Nagy-Somló borvidék történetesen legnagyobb területen termő fajtája, amely tiszta és száraz borokat ad.
Sárfehér
Ősi Kárpát-medencei fajta, amely 2018-ban újra szüretelhetővé vált az új telepítésekből. A filoxéra előtti egyik meghatározó borszőlő.
Mézes fehér
Ősi Kárpát-medencei fajta, amely az új telepítésekből 2018-ban végre szüretelhetővé vált. A rekonstrukció különlegessége volt ennek a fajtának az újra bevezetése.
Lisztes fehér
Ősi Kárpát-medencei fajta, amely az új telepítésekből 2018-ban végre szüretelhetővé vált. A hagyományos Somló-fajták közé csatlakozott.
Hárslevelű
Félédes, magasabb maradékcukorral készült bor a hárslevelű fajtából, amely a Somló klasszikus borvariációja.
Juhfark
A 2013-as évjárat kimagasló évjáratára készült félédes variáció, amely mutatja a Juhfark versenyképességét az aszúsodásra.
Házasított bor, amely a Somló három fő fajtájából készült. Alapvetően hárslevelűre épülő, juhfarkkal és furminttal kiegészített félédes variáció, amely a szőlő teljes érettségét mutatja.
Házasított bor a Somló három fő fajtájából. Hárslevelűre épülő, juhfarkkal és furminttal kiegészített félédes bor, amely az év szélsőséges időjárási viszonyait tükrözi.
Hárslevelű
Tiszta fajtabor a hárslevelűből, amely az 2008-as év ideális mustfok szintjén, körülbelül 22-24 között szüreteltetett.
Tramini
Tiszta fajtabor a Traminiből, amely magas extraktartalmú és konzentráltnak készült az év során.
Juhfark
Tiszta fajtabor a Juhfarkból, amely az 2008-as év ideális mustfok szintjén szüreteltetett. Az év különleges borává vált e fajtából.
Furmint
Tiszta fajtabor a Furmintból, amely az 2008-as év körülülményei között készült. A fajtát különösen megviselte az év nyarán tapasztalt nedvesség.
Juhfark
A pincészet első piacra kerülő évjárata a Juhfark fajtából. Körülbelül hét év keresgélés után végre megtalálták az ebben a szerény fajtában rejlő lehetőségeket.
Hárslevelű
Tiszta fajtabor körülbelül 300 palack mennyiségben, amely a magasabb alkohol, cukor, savtartalom és extrakt miatt tekintélyes tétel. A Somló mineralitása és ásványossága mögé helyezve a gyümölcsösség az érettségről szól.
Juhfark
A pincészet első piacra szánt tétele. Hat év munka után végre olyan somlói bort készíteni, amely méltó a borvidékhez. Szárazra sikerült a bor.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (juhfark.hu). Kérésre eltávolítjuk.
Nagy-Somlói borvidék
Somlóvásárhely
Több generáció családi borászata a Somló dél-keleti oldalán
Nagy-Somlói borvidék
Somlóvásárhely
Tradicionális pezsgők és minőségi somlói borok az egyedi karakteréről híres Somló-vidékről.
Nagy-Somlói borvidék
Somlóvásárhely
Családi pincészet a Nagy-Somló szívében – ásványos, kifejező borok több generációs tapasztalattal
Somlóvásárhely
Somló szelleme: hagyományőrző pincészet hosszú érleléssel