A Zombory Pince története 1741-ben kezdődött, amikor Mária Terézia szőlőföldeket adományozott a Zombory család ősének. Az ősök később a Tokaj borvidékhez köthető településeket, Sárospatakot és Mezőzombort lakták. Bár a család később Argentínába költözött, a magyar bor iránti szeretet generációkon át maradt. A tokaji szőlőket 2002-ben vásárolták meg Rátkán és Mádon. A borászat különlegessége az Istenhegy zeolitos talajából és a Padi-, Középhegy agyagos, vas-oxidban gazdag föld kombinációjából adódik.
A pincészetben száraz furmintok, hárslevelű-alapú cuveék és a legkülönlegesebb években készített 6 puttonyos aszúk készülnek. Az aszúkat hosszú ideig érlelik zempléni tölgyfa hordókban. 2022-ben a Szerelmi pincesoron Tokaj városban nyitottak kóstolóhelyiséget. Az Argentínai TREZ borászat 2007-ben alapították, ahol kizárólag malbecet termesztenek és készítik el.
A Zombory Pince borai rendszeresen hazatérnek díjakkal a hazai és nemzetközi borversenyekről. 2014-es 6 puttonyos aszújuk a Decanter World Wine Awards és a Citadelle du Vin versenyen aranyérmet nyert, valamint 2018-ban a Winelovers 100 kiadványban a harmadik legjobb magyar bornak választotta.