Mohács Pécsi borvidék Alapítva: 2003
Mohács szőlőkultúrájának őrzője: kézműves borok a Planinából
A borászatról
A Planina Borház egy családi, kézműves borászat Mohácson, amely 2003-ban alapult azzal a célként, hogy megőrizze és továbbéltesse a hely szőlő- és borkultúráját. A szülővárosi szőlőhegy – sokacul Planinának nevezett – Magyarország egyik legmelegebb és leghosszabb tenyészidejű termőhelye, ahol a római kortól kezdve bizonyítottan szőlőt termesztenih. A 6,5 hektáros birtok részletesen kiválasztott klónokkal és fajtákkal művelődik alacsony hozammal, kíméletes zöldmunkával.
Horváth Zoltán borásgazdája a bort kulturális és szórakoztató műkorként gyakorolja, amely során olyan különlegességeket készít, mint a csomorika, a fehér kadarka és a palackos erjesztésű pezsgő. A pincészet 2012 óta egy történelmi pincét üzemeltet a Bükös-szurdokban, ahol nyitott pincenként és bejelentkezés alapján kóstolókat szerveznek. A termőhelyi adottságok – rendkívül magas napsütéses órák, lösztalaj és a Duna mikroklimatikus hatása – lehetővé teszik a magas minőségű fehér-, rozé-, siller- és vörösborok előállítását.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Királyleányka
Friss, citrusos, barackos könnyed fehérbor. Salátákhoz, tengeri halakhoz, párolt, sült fehér húsokhoz ajánljuk.
Olaszrizling
100% olaszrizling az egyik legmagasabban fekvő és legjobb kitettségű dűlőről. Illatában rezeda, citrusos, egzotikus gyümölcsök, ízében krémesség és a végén egy kis mandula. Minden klasszikus fehérborhoz való étellel párosítható.
Csomorika
Egy igazi baranyai különlegesség, amelyet máshol nem termesztnek. Alacsonyabb tőketerheléssel élénk, de finom savú, visszafogott aromatikájú, jó ivású bor. Jól passzol a fehér húsokhoz, halakhoz, salátákhoz.
Kadarka
Kék szőlőből gyors feldolgozásával készül fehér bor. A kadarka fűszeressége, finom joghurtos kereksége megmarad benne és izgalmas étel-bor párosításokkal lehet kísérletezni általa. Egzotikus fűszerezésű fehér húsokkal, tejszínes mártásokkal ajánljuk.
Néro, Pinot Noir
Néro és Pinot Noir házasításából készül. Lazac színű, parfümös, gyümölcsös bor. Jól behűtve, beszélgetésekhez, nyári fröccsözéshez fogyasztható.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon teljes érésben szüretelt termésből készül. Piros színe, málnás-meggyes illata, fűszeres íze alakul ki. Igazi gasztrobor, amely tökéletesen passzol a halászléhez, sokac babgulyáshoz, de vízi szárnyasokból készült ételekhez is ajánljuk.
Kékfrankos, Pinot Noir, Cabernet Franc
60% Kékfrankosból, 30% Pinot Noirból és 10% Cabernet Francból készült vidám vörös házasítás. Nem érleljük fahordóban, tartályban érlelve megőrzi az elsődleges meggyes-cseresznyés gyümölcsösségét. Sertésből, vadból készült, fűszeres, csípős ételekhez passzol.
Cabernet Franc, Kékfrankos
70% Cabernet Franc és 30% Kékfrankos a Jenyei-hegyről. Az érett szőlőt kézzel csömöszölve, nyílt kádon borrá erjesztjük és másfél évre fahordóba rejtjük. Vadcseresznyés, málnás illatú, tartalmas, fűszeres és elegáns bor. Marhából, vadhúsból készült ételekhez, burgerekhez ajánljuk.
A borok fotóinak forrása a borászat weboldala (planina-borhaz.hu). Kérésre eltávolítjuk.