Merum Pincészet

A Merum Pincészetet Farkas Dezső és családja 2015-ben alapította Tállyán, egy műemlék jellegű, közel háromszáz éves ház pincéjében. A borászatot kreativitás és naiv, nem kizárólagosan racionális döntések hozták létre – nem családi hagyomány vagy támogatási lehetőség.

A borkészítés az egészséges alapanyagra és többszöri, válogatott szüretekre összpontosít. Tökéletesen érett szőlőt dolgoznak fel, szűrt és spontán erjesztéssel, hordós érleléssel. A termőhelyek – Sárospatak Darnó dűlője és Tállya Pipiske dűlője – andezittörmelékes és riolittufa talajon terülnek el, amelyből koncentrált, összetett borokat készítenek.

A vendégek elektromos kerékpárral fedezhetik fel a Tokaji Borvidéket, a pincészet vendégháza pedig különleges, autentikus atmoszférát kínál.