Budaörs Etyek-Budai borvidék Alapítva: 1998
Az elfeledett magyar szőlőfajták feltámasztója, a hagyomány és innováció találkozása
A borászatról
Szentesi József a filoxéravész előtti régi magyar szőlőfajták felfedezője és a beavatkozásmentes borkészítés szószólója. Tősgyökeres budaörsi svábként felmenői emberemlékezet óta szőlőtermesztéssel és borkészítéssel foglalkoztak. 1998-ban elhatározta, hogy visszatér a gyökerekhez és újjáéleszti a szőlészeti hagyományt.
A birtok 16 hektáron, közel 30 szőlőfajtával gazdálkodik a Velencei-tó körül, Nadapon, Pázmándon és Sukorón. A 19. századi szőlészeti munkák alapján válogatott régi magyar fajták – csókaszőlő, tihanyi kék, kék bajor, laska – olyan borokat adnak, amelyeket évszázada elfelejtett a világ. Szentesi József erőfeszítéseit a Borászok Borásza díjjal ismerték el.
Munkamódszere a minimális beavatkozás filozófiáján alapul: spontán erjesztés, hagyományos borászati technikák, szűrés és derítés nélkül palackozás. Több mint 10 éve lányával, az utóbbi években unokájával készíti a borokat.
Szőlőfajták
Aktuális kínálat
Az Érintés fehér a pince jellegzetes borainak egyike, amely finom, harmonikus karakterrel rendelkezik. A Régiókincse program keretében kapható.
Az Érintés vörösbor a pince tradicionális borászati módszerével készül. A Régiókincse program keretében kapható.
Vörös Dinka
Régi magyar fajtából készült vörösbor, amely a hagyományos borászati módszerek alkalmazásával készül. A pince egyik feltámasztott bora.
Tihanyi Kék
Elfeledett magyar szőlőfajta, amelyet a 19. századi szőlészeti munkák alapján szaporítottak újra. A pince feltámasztott fajtáinak egyike.
Csókaszőlő
A pince első feltámasztott bora, amely 2004-ben készült és igen jó eredménnyel mutatkozott be. Ma már több mint egy évtizednyi tapasztalat gyűlt össze ezzel a fajtával.
Kék Bajor
Kék bajor fajtából készült bor, amely a pince feltámasztott fajtáinak egyike. Régi magyar szőlészeti örökség.
Laska
Régi magyar fehér fajtából készült bor, amely a pince feltámasztott borai közé tartozik. A 19. századi szőlészeti munkák alapján nyert újra.
Hajnos Kék
Régi magyar szőlőfajta, amely a pince feltámasztási törekvéseinek eredménye. A 19. századi szőlészeti örökség részét képzi.
Etyek-Budai borvidék
Budaörs
Régi magyar szőlőfajták feltámasztója és beavatkozásoktól mentes borkészítés szószólója
Etyek
Családi borászat, ahol a szenvedély és hagyomány összetalálkozik minden palackban.
Budapest
Tradíció és modernség ötvözete a Balaton szívében
Budapest
Szőlő, bor és Balaton – Várszegi Pincészet Budafokon